Parece que Cuba está en vías de convertirse en otro museo de la gastronomía global, una especie de Tate Modern de la jama. Antes de morir, Anthony Bourdain dio su sello de aprobación a nuestra gastronomía, y se sabe que García Márquez pegaba la gorra cada vez que Fidel ponía el agua para su langosta Termidor. “¡Iré a comer a Cuba!”. Así como lo oyen, incrédulos de Guanabacoa, haters de La Víbora, lorquianos de Santos Suárez. Debe sonarles a ¡El […]

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